bakingwithladybug

Avertissement : si vous êtes au régime ne faites pas cette recette ! Par contre si vous aimez le beurre de cacahuète, foncez !

La recette ( entre 12 et 15 pièces)

• 175g de farine
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de sel
• 225g de beurre de cacahuète sans morceaux
• 115g de beurre
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 115g de "brown sugar" (que l'on trouve dans les boutiques de produits anglais, si vous n'en trouvez pas remplacez le par du sucre blanc mais le goût ne sera pas la même)
• 100g de sucre semoule
• 2 œufs

Dans un saladier mélangez la farine, la levure et le sel. Réservez.

Dans un autre saladier, battez le beurre de cacahuète avec le beurre et l'extrait de vanille. Puis ajoutez les différents types de sucre et continuez de battre pendant 1 minute. Enfin ajoutez les œufs 1 à 1.

Ajoutez la farine en 2 fois.

Filmez la pâte qui est plutôt molle et mettez là au frigo pendant au moins 2 heures. Mon astuce : faites de petits boudins que vous filmerez 1 par 1, comme si vous vouliez faire des saucisses. 

Ce sera plus facile pour faire vos cookies puisque la pâte est difficile à modeler avec les mains puisqu'elle fond. 

Préchauffez votre four à 180°C.  Placez une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four.

Sortez vos boudins et coupez des rondelles de 1 cm. Placez les bien espacés sur la plaque et avec une fourchette écrasez les légèrement à 2 reprises pour faire une croix.

Faites cuire 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Puis laissez refroidir sur la plaque du four pendant 5 minutes puis les transférer sur une grille pour laisser finir de refroidir.

Et  pis c'est tout !