bakingwithladybug

J'ai plein de recettes à partager mais pas de temps pour les écrire... Du coup, je prend le temps aujourd'hui pour vous donner la recette d'une tarte bien chocolatée et bien sucrée, mais surtout bien bonne !!

Recette 

• 200g de pâte brisée (voir la recette sur l'article tarte au citron meringuée)
• 200g de sucre semoule
• 100g d'amandes pelées
• 60g de beurre
• 20cl de crème fraîche liquide
• 200g de chocolat au lait
• 100g de chocolat au caramel
• 50g de chocolat noir
• 25cl de lait

Préchauffez le four à 175°C. Etalez votre pâte et mettez-la dans un moule de 25cm de diamètre.  La couvrir de papier sulfurisé et de légumes secs (ou de pâtes crues ou de billes de porcelaines... ce que vous avez en fait !) Puis cuire pendant 10 minutes. Enlever le papier et ce que vous avez mis à l'intérieur et remettre au four encore 10 minutes. Elle doit être dorée. 

Hachez les amandes grossièrement. Versez le sucre avec 1 cuillère à soupe d'eau dans une casserole. Faite fondre à feu doux jusqu'à avoir un caramel blond. Ajouter la crème (attention à ne pas vous brûler, ça fait ultra mal, j'ai testé pour vous...) Ne paniquez pas, ça va faire de gros morceaux durs. Restez patients et continuez à cuire. Quand votre caramel est redevenu normal ajoutez 30g de beurre. Puis les amandes. Retirez du feu et versez sur le fond de tarte puis laissez refroidir. 

Hachez tous les chocolats et mettez les dans un saladier. Faites bouillir le lait et versez le sur le chocolat. Ne mélangez pas pour l'instant. Laissez reposer 2 minutes. Puis mélangez et ajouter le reste du beurre. Une fois que tout est fondu, le verser sur le caramel. Puis laissez refroidir.

Reste plus qu'à manger ! Miam...