bakingwithladybug

Après un bon moment d'absence, je reviens avec encore plus de recettes ! Et pour commencer, les incontournables chouquettes !

La recette

• 125 ml de lait
• 125 ml d'eau
• 100g de beurre
• 1 demi cuillère à café de sel (rase)
• 2 cuillères à café de sucre
• 150 g de farine
• environ 4 oeufs
• Sucre à chouquettes (Que l'on trouve en grande surface au rayon sucre

Pour commencer, il faut préchauffer le four à 220°C. (Il doit être bien chaud avant de pouvoir enfourner les chouquettes !)

Dans une poële à hauts bords (du type sauteuse, dans le pire des cas dans une casserole) versez le lait, l'eau, le sucre, le sel et le beurre et laisser fondre jusqu'à petite ébullition.

Hors du feu, versez la farine d'un coup et mélangez avec une cuillère en bois énergiquement ! Quand la pâte est homogène il faut la re-mettre sur le feu et mélanger en écrasant la pâte jusqu'à ce que quand vous la retourniez avec la spatule, la surface soit lisse. Quand c'est le cas enlevez du feu.

Maintenant, il va falloir faire un peu de sport ! Mettez la pâte dans un saladier et ajoutez-y UN œuf. Le UN est très important, il faut ajouter les œufs un par un. Et toujours avec la spatule, mélangez énergiquement jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Continuez avec les autres œufs. Mais attention à ne pas trop en mettre, si la pâte est trop liquide c'est foutu ! Vous aurez sans doute remarqué le mot "environ" concernant la quantité d’œufs. En effet, il faut arrêter d'en mettre quand la pâte a la bonne consistance.  Pour la trouver cette consistance, plongez la spatule dans la pâte et quand vous la ressortez cela doit faire une pointe qui se rabaisse doucement.

Et walla ! Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et grâce à une poche à douille faire des petits choux bien espacés. Dorez avec un œuf et parsemez de sucre.

Faire cuire 20 minutes et ne surtout pas ouvrir le four pendant la cuisson, sinon vos chouquettes vont retomber !