bakingwithladybug

Encore une tarte... 

Après une journée d'entretiens pour un poste d'apprentie chez "Le Nôtre", j'ai eu envie de vous faire partagé cette recette toute simple et méga bonne !

Recette ( Pour environ 6 personnes)

Pour la pâte à la cannelle :

• 180g de beurre
• 45g de lait
• 1 jaune d'oeuf
• 1 Cuillère à café de sucre
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de cannelle
• 240g de farine

• 12 pommes golden ou Gala
• 270g de beurre
• 500g de sucre
• 5 Cuillère à soupe d'eau
• Puis pour faire un caramel : 5 cuillères à soupe d'eau et 200g de sucre

 

Alors on commence par la pâte  : Vous commencez  par battre au batteur électrique votre beurre pour faire un mélange onctueux. Puis vous ajoutez le lait, le jaune, le sucre et le sel. Continuez à battre avec le batteur (ça ne va pas ressembler à grand chose...) Puis Ajoutez la farine et la cannelle en 2 à 3 fois (ce que je fais c'est que je mélange la cannelle avec la farine avant pour incorporer après). quand ça fait une belle boule, vous la filmez et la mettez au frigo pendant au moins 1h.

 

Pour la garniture : épluchez et épépinez les pommes et coupez les en quartiers. Puis dans une grande poêle ou sauteuse, mettez le beurre, l'eau et le sucre à bouillir. Ajoutez-y les quartiers de pommes et laisser pocher sur feu doux pendant environ 20 minutes (en tournant les pommes de temps-en-temps. 

Préparez le caramel en faisant fondre le sucre avec l'eau. Ne le laissez pas trop foncer. Puis verser dans le fond de votre moule à manquer. Disposez les pommes (qui devraient être cuites et caramélisées) sur le caramel. Puis recouvrez avec la pâte que vous aurez étalée auparavant.

 

Mettez-la au four pendant environ 30 minutes à 180°C.

 

Y aller doucement pour la démouler.

 

Vous pouvez la déguster tiède avec une crème fouettée ou une cuillère de crème fraîche ou une boule de glace vanille ou pourquoi pas caramel beurre salé pour les amateurs de caramel.